HOT ! モローノーデ 白ワイン

Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。ペリエジュエ グランブリュット 750ml２本セット　新品未開封。ワイン CALERA 2019 Ryan Vineyard Pinot Noir。『Chiro923』ベル・エポック2014＆レア2013。オーパスワン2016。アツシスズキ　KUMA Kids赤ワイン 2022。Vincent Gross Invention 2022 750ml セット。ルイ・ロデレール クリスタル 2本 2014 2015。【限定品2+1本】モエ・エ・シャンドン シャンパン SHARE THE LOVE。Rivesaltes 1955年　500ml 70年ものヴィンテージ赤ワイン。ワイン FATTORIAdei BARBI BRUNELLO di MONTALCINO。KENZO ESTATE 　清 sei 2020 (750ml)。ヨッシー　2本セット。シャトー・リュウセック　2000 & ポーヌ・プルミエ・クリュ2009。エマニュエル ルジェ　サヴィニー・レ・ボーヌ。ジュヴレ シャンベルタン ワイン2014 　750ml